- Cereais – Trigo, cevada, arroz, aveia;
- Óleos – Girassol, milho, amendoim, soja;
- Especiarias – Cebola, cebolinha, alho, pimenta, orégano, manjericão, coentro, cominho, cravo, canela, alecrim, noz moscada;
- Pseudofrutos – Abacaxi, morango, cajú, maçã;
- Açúcares – Açúcar mascavo, branco, mel, melado;
- Leguminosas – Feijão, lentilha, ervilha;
- Tubérculos – Batata, inhame, mandioca;
- Sementes – Nozes, castanhas, amêndoas, avelãs;
- Oleaginosas – De abóbora, algodão, linhaça, gergelim, oliva.
Além disso, esses alimentos são muito interessantes devido à presença de micronutrientes fundamentais para uma boa saúde: vitaminas (vitamina C e as vitaminas do complexo B) e sais minerais (potássio, cálcio, ferro e magnésio).A água representa 80 até 90% de sua composição.Aspargos e tomates, por exemplo, apresentam mais de 95% de água.
Qual a diferença entre hortaliças,legumes e verduras?
Hortaliça é todo o vegetal cultivado em horta.Legumes são os vegetais em que o que se come não são as folhas (exemplos: couve-flor, brócolis ou tomates).Costuma-se chamar de verduras os vegetais cuja parte comestível é folhosa (exemplos: alface, agrião e rúcula).
Variedades de legumes e verduras:
-Bagas: beringeja, pimentão e 
tomateTomate : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade .
-Bulbos: cebola e alho.
-Couves: couve-flor, brócolis e repolho.
-Inflorescências: alcachofra, couve-flor e brócolis constituem este grupo de vegetais do qual o que se come realmente é a flor.
-Peponídeos: abobrinhaAbobrinha : Calorias: 3,6 - Peso: 14g - Porção: colher de sopa , abóbora e pepinoPepino : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade .
-Raízes: cenoura, naboNabo : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade e rabaneteRabanete : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade .
-Talos: aspargo.
- Verduras de folhas: acelgaAcelga : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade , alface, escarolaEscarola : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade , espinafreEspinafre : Calorias: 0 - Peso: * - Porção: à vontade e rúcula.